Il melone è un frutto dolce e profumato ed il processo di disidratazione cui è sottoposto non incide eccessivamente sul contenuto vitaminico, mantenendo il gusto inconfondibile del frutto fresco.
Noto per le sue proprietà rinfrescanti, il melone contiene numerose sostanze benefiche per il nostro organismo, in particolare Vitamina A, Vitamina C, Niacina e Ferro. La presenza di fosforo e calcio rende il melone un ottimo alleato delle ossa, mentre il betacarotene aiuta l’organismo a produrre melanina.
Il melone è poco calorico ma, allo stesso tempo, però, essendo ricco di fibre, ha un elevato potere saziante. Anche disidratato è ottimo nel più classico degli abbinamenti: con il prosciutto crudo. Può essere inoltre impiegato in numerose preparazioni di dolci.